Principale centro della valle omonima, Chiavenna è stazione di sosta per i traffici commerciali grazie alla sua posizione strategica all’incrocio di importanti direttrici che valicano le Alpi (da cui il nome, chiave delle Alpi).

I crotti sono storici edifici che, una volta, fungevano da dispensa grazie alle particolari condizioni refrigerate di cui godono le cantine costruite a ridosso del monte. Questo non significa però soltanto che siano appoggiate al monte, ma la roccia del monte stesso è una delle pareti delimitanti della cantina.

In questi locali spira il sorel, una particolare corrente d’aria molto fredda che arriva dal cuore del monte.