"  La tradizione dei buoni sapori.
Nei primi mesi del 1961, nelle campagne circostanti la zona di Elice, alcuni fattori veterani si radunavano al mulino del mugnaio. Tra una battuta di caccia e un Tressette, per gioco nacque la “Mugnaia”.
Con il trascorrere degli anni, Don Cesare Cilli e Margherita decisero che quel piatto, così gustoso e genuino, accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso, potesse diventare un’attrazione in grado di richiamare numerosi compaesani nella loro umile dimora…
…Oggi, nel nuovo millennio, il nipote Claudio continua a deliziare i palati di tutti coloro che cercano nella cucina moderna i ricchi sapori di un tempo."