"  E’ il 2001 quando nasce il Laite, che in sappadino vuol dire “un prato al sole". Alle radici della sua cucina ci sono profumi, colori, sapori e sensazioni legate al territorio e alle stagioni, accostati e reinterpretati da una sensibilità istintiva, affinata in oltre trent’anni di attività, di studio e di ricerca."

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